Готовим вкусно

Красный основной соус 800,
маргарин сливочный 45,
масло сливочное 30,
лук репчатый 300,
грибы белые сушеные 50 или шампиньоны 150,
вино белое виноградное 100,
лавровый лист 0,2,
перец горошком 0,5.

В мелко нарубленный пассированный лук добавить вареные рубленые белые грибы или шампиньоны, перец горошком, лавровый лист и все вместе пассировать 5—6 минут. Затем влить белое виноградное вино и уварить его на 1/3, после чего соединить с красным соусом, посолить и варить 10—15 минут при слабом кипении. Заправить луковый соус сливочным маслом.

Используется соус при запекании овощей, рыбы, мяса.