Готовим вкусно

Томат-пюре 800,
бульон (фюме) 200,
сливочное масло 150,
сахар 10,
перец молотый 1.

Томат-пюре и сильно концентрированный бульон проварить. Когда смесь приобретет консистенцию густых сливок, заправить сливочным маслом, сахаром, солью и молотым перцем. Заправленный соус кипятить нельзя во избежание отделения масла от томата (отмасливания).

Подается соус к жареной свинине, филе, лангету, мясным котлетам и биточкам.