Готовим вкусно

Сметана 1000,
мука 50,
масло сливочное 50,
перец 0,25.

В белую пассировку (без жира или с жиром) добавить сметану, нагретую до кипения, размешать, положить соль и перец. Готовый соус процедить.

Подается соус к мясным, овощным, рыбным блюдам.

Сметанный соус используется также при изготовлении сметанных соусов с различными наполнителями.