Готовим вкусно

Белый бульон 750,
мука 50,
масло сливочное 50,
сметана 250 (норма сметаны может колебаться в пределах от 150 до 500 г на 1 кг соуса,
в соответствии с этим будет изменяться и норма бульона),
перец 0,25.

В белый соус, приготовленный на мясном или рыбном бульоне, влить сметану, добавить соль, молотый перец, прокипятить и процедить.

Подается соус к мясным, овощным и рыбным блюдам; используется для изготовления производных соусов.