Готовим вкусно

Язык (без горловины) 150,
гарнир 150,
соус 30,
желе 25,
зелень.

Свежие или соленые предварительно вымоченные языки сварить. Готовые языки положить в холодную воду на несколько минут, чтобы легче было снять кожу. Кожу следует снимать, начиная с тонкого конца. Очищенные языки положить в отвар, в котором они варились, и охладить. Нарезать языки следует наискось, начиная с толстого конца, чтобы куски были широкими. Куски языка, уложенные на блюдо веером, гарнировать тем же гарниром, что и ветчину вареную.

В соуснике отдельно подать соус хрен с уксусом.

Язык свежий или малосольный можно приготовить, как телятину заливную.