Готовим вкусно

Сметана 25,
сахар 15,
молоко 50,
яйца 9,
желатин 2,
ванилин 0,05 или ваниль 1/10 палочки; для сиропа: вино виноградное 5,
сахар 10,
вода 15.

Крем ванильный готовят из сметаны высшего или 1-го сорта, с содержанием жира не меньше чем 30%. Для того чтобы получить крем, необходимо сметану провернуть через марлю в кондитерский котел и поставить на холод. Одновременно приготовить яично-молочную смесь с желатином и добавить в нее ванилин. Охлажденную сметану взбить до образования густой массы и при непрерывном помешивании влить в нее яично-молочную смесь.

Приготовленный крем ванильный из сметаны немедленно разлить в формочки и охладить.

Крем ванильный из сметаны, так же как и из взбитых сливок, при подаче полить фруктово-ягодным сиропом или сиропом с десертным вином.