Готовим вкусно

Яблоки 1015,
сахар 300.

Свежие яблоки промыть, удалить сердцевину и испорченные части, затем нарезать ломтиками, добавить сахар и, помешивая лопаточкой, припускать до тех пор, пока яблоки ие начнут развариваться; фарш охладить.

Если яблоки недостаточно кислые, нужно подкислить фарш растворенной лимонной, виннокаменной или молочной кислотой.

При изготовлении изделий высших сортов яблоки следует очищать от кожицы и, чтобы они не потемнели, положить до варки в подкисленную воду.

Выход 1 кг.