Готовим вкусно

Говядина II категории 3-го сорта 900 или свинина нежирная 750,
желатин 12,
лук,
коренья и специи по той же норме,
как на студень из субпродуктов.

Этот студень приготовить так же, как из субпродуктов, но с желатином. Желатин размочить в холодной воде (30—40 минут), влить в студень за 10 минут до окончания варки, тщательно размешать, чтобы желатин не осел на дно посуды и не пригорел, после чего добавить мелко нарубленный чеснок.