Готовим вкусно

Соусы придают блюдам сочность и лучший вкус, способствуют возбуждению аппетита и улучшают внешний вид блюда. Многие соусы высококалорийны и значительно повышают питательность блюда.

Почти все соусы содержат большое количество экстрактивных веществ, способствующих сокоотделению и возбуждающих аппетит. Этому же способствуют и органические кислоты, содержащиеся в соусе.

Многие соусы содержат большое количество вкусовых и ароматических веществ, улучшают вкус блюда, дополняя, а иногда подчеркивая его.

• Молочные соусы
• Сметанные соусы
• Соусы кулинарного приготовления, желе
• Соусы на грибном бульоне
• Соусы на мясном бульоне
• Соусы на рыбном бульоне
• Соусы промышленного изготовления
• Фруктовые соусы
• Яично-масляные соусы