Готовим вкусно

Брусника 500,
вода 1000,
сахар 250,
картофельный крахмал 10,
вино (рислинг) 100,
корица 0,1.

Промытую бруснику залить холодной водой и сварить до мягкости, после этого отвар слить, а бруснику протереть через сито. Брусничное пюре развести отваром, положить сахар, корицу, влить вино и дать прокипеть 5—7 минут, а затем влить разведенный холодным отваром картофельный крахмал и довести до кипения.

Подается соус к холодной жареной индейке, курам, цыплятам, дичи, блюдам из мяса диких животных.