Готовим вкусно

Масло подсолнечное 300,
яйца (желтки) 45 (3 шт.),
горчица столовая 50,
уксус 3%-ный 650,
сахар 50,
перец молотый 1.

Столовую горчицу, сырые яичные желтки положить в посуду, добавить соль, сахар и растереть лопаткой. Затем при непрерывном помешивании тонкой струей влить масло и взбить также, как и соус майонез, после чего развести уксусом и процедить.

Для приготовления этой заправки можно взять готовый майонез из расчета 300 г майонеза на 700 г уксуса.