Готовим вкусно

Кабачки – 3 кг,
морковь – 2 кг,
корень петрушки – 40 г,
лук – 1 кг,
зелень – 12 г,
соль – 3 столовых ложки,
черный перец – 20 горошин,
томат-пюре – 500 г или помидоры – 2кг,
растительное масло – 0,5 л,
лавровый лист – 10 шт.

Вымытые и очищенные кабачки нарезать

Обжарить на растительном масле (часть масла оставить для лука), пропустить через мясорубку и отправить в посуду, в которой все будет тушиться.

Отдельно обжарить лук на оставшемся масле и выложить в кабачки.

Добавить томат-пюре. Если вместо томат-пюре помидоры, то пропустить через мясорубку и поварить в глубокой сковороде 30 мин.

Морковь пропустить через мясорубку и спассеровать.

Добавить остальные специи, соль и все перемешать.

Тушить на слабом огне до готовности.

Разложить в банки и стерилизовать: 0,5л банки – 30-35 мин., 1л банки – 35-40 мин.

Приятного аппетита!!!!

Рецепт by Марина.

Tweet