Готовим вкусно

Малина или вишни 120,
крахмал картофельный 10,
сахар 50; для вареников: мука 25,
яйца 1/5 шт.,
вода 10,
масло сливочное 3,
соль 0,1.

Ягоды (малину или вишни) перебрать, вымыть, удалить из лучших вишен косточки и отложить для начинки вареников; оставшиеся ягоды размять, вместе с косточками залить водой и варить 5—6 минут. Готовый отвар снять с огня и дать ему настояться в течение 15—20 минут. После этого отвар процедить, ягоды протереть, добавить сахар и нагреть сироп до кипения.

Отдельно приготовить тесто, как для пельменей, в которое добавить масло, и приготовить вареники небольших размеров.

Вареники опустить в кипящий сироп и варить 3—4 минуты. Перед окончанием варки в суп, осторожно помешивая (чтобы не помять вареники), влить разведенный холодной водой картофельный крахмал.

Этот суп можно подавать теплым или холодным со сметаной или сливками.