Готовим вкусно

Рыба 145,
мука 10,
жир для фритюра 12,
гарнир 150,
соус 50 или огурцы,
помидоры 50 или лимон 1/10 шт.,
перец.

Филе рыбы без кожи и костей нарезать широкими кусками (по одному на порцию) или мелкими кусками (по 4—6 на порцию в форме брусочков размером 1,5x8 см.. Рыбу можно замочить перед жаркой в подсоленном молоке. После этого рыбу посыпать перцем, запанировать в муке, немедленно опустить в большое количество жира (во фритюр), нагретого до 180°, и держать рыбу там до тех пор, пока на ней не образуется румяная корочка. Обжаренную рыбу, если она еще не прожарилась до готовности, поставить на 3—5 минут в жарочный шкаф.

При подаче положить на рыбу ломтик лимона, сбоку — жареный картофель. Взамен лимона можно подать томатный соус или соус майонез с корнишонами, либо огурцы и помидоры.

Так же можно приготовить треску, щуку, сома, налима, камбалу, палтуса.