Готовим вкусно

Рыба 150,
мука 6,
масло топленое 10,
соус белый основной 100,
сметана 30,
гарнир 150,
лук зеленый или зелень.

Вымоченную соленую воблу вымыть, обсушить, запанировать в муке и жарить на масле с обеих сторон до образования румяной корочки, после чего довести до готовности в жарочном шкафу.

Обжаренную рыбу уложить на ребро с небольшим наклоном в посуду для тушения в один ряд, залить белым соусом со сметаной, после чего тушить при слабом кипении, закрыв посуду крышкой, в течение 20— 25 минут.

При подаче рыбу полить соусом, в котором она тушилась, и посыпать шинкованной зеленью петрушки, укропом или зеленым луком. На гарнир подать гречневую рассыпчатую кашу или картофель отварной, жареный, либо картофельное пюре.