Готовим вкусно

Рыба вареная (филе) 40,
картофель 30,
огурцы 30,
помидоры 30,
морковь 20,
свекла 10,
икра 5,
ягоды маринованные (вишня,
брусника) 10,
желе 30,
майонез 35,
соус «Южный» К),
перец,
зелень.

Вареную или припущенную рыбу нарезать тонкими ломтиками; два-три лучших куска оставить для оформления блюда, а остальные смешать с овощами, подготовленными и нарезанными тонкими ломтиками, и заправить соусом майонез с добавлением соуса «Южный», солью и перцем. Положить винегрет горкой на тарелку и посыпать мелко рубленным желе. Вокруг расположить небольшими букетами гарнир из овощей, маринованных фруктов и зелени. Сверху винегрет оформить кусочками рыбы, украсить паюсной икрой, маринованными ягодами и крутонами из желе (ланспигом).

Этот винегрет можно приготовить без икры и крутонов из желе.