Готовим вкусно

Телятина 120,
масло топленое 10,
масло сливочное 5,
мука 10,
яйца 15,
гарнир 150,
перец.

Нарезать из почечной части телятины порционные куски (по 1—2 куска на порцию), отбить их, посыпать солью и перцем, запанировать в муке и смочить в яйце, после чего поджарить на сковороде с маслом сначала с одной стороны, а затем быстро перевернув кусок, дожарить на слабом огне на плите или в жарочном шкафу.

Подать мясо, полив сливочным маслом, сбоку положить отварной картофель или овощной гарнир.