Готовим вкусно

Баранина 120, лук, коренья для варки 15, соус 50—75, гарнир 100—150, лавровый лист, перец горошком.

Подготовленную баранину сварить с луком, кореньями и специями.

Отваренную баранину нарезать по 1 — 2 куска на порцию и подать, полив бульоном, в котором она варилась, или соусом паровым, приготовленным на бульоне, в котором варилась баранина, соусом белым с яичными желтками, сметанным с луком или томатным с грибами или без грибов. К баранине, политой бульоном, можно подать в соуснике хрен с уксусом. Гарнир — картофель отварной или картофельное пюре, рассыпчатая рисовая каша или любой гарнир из овощей.