Готовим вкусно

Грудинка 100,
коренья и лук 10,
мука пшеничная 4,
яйца 8,
сухари 12,
комбижир животный для жарки 15,
гарнир 150,
соус 75,
перец.

Подготовленную грудинку отварить с кореньями и луком. Из горячей грудинки удалить реберные кости и охладить ее. После этого нарезать на порционные куски (по 1—2 на порцию), посыпать солью, перцем, запанировать в муке, смочить в сыром яйце и снова запанировать в молотых сухарях. Обжарить в жире, затем прогреть в жарочном шкафу.

При подаче грудинку положить на блюдо, а рядом — жареный картофель или сложный овощной гарнир. Отдельно в соуснике можно подать томатный соус.