Готовим вкусно

Курица 170,
петрушка и сельдерей 6,
пастернак 10,
лук репчатый 4,
шампиньоны 40,
белое виноградное вино 10,
гарнир 150,
соус 75.

В посуду положить нарезанные петрушку, сельдерей, пастернак и лук, на них поместить сырую птицу, добавить бульон, сваренный из костей кур, кролика или телятины, отвар от шампиньонов, белое виноградное вино и соль. Жидкость должна покрывать птицу на ¹/₃ или ¹/₄ высоты, в зависимости от возраста птицы.

Припускать птицу в закрытой посуде. На бульоне, в котором припускалась птица, приготовить паровой соус.

При подаче курицу нарезать на порции, положить на блюдо и полить соусом. На гарнир можно подать припущенный рис или стручки фасоли.

Так же можно приготовить цыпленка.