Готовим вкусно

Цыпленок 180,
мука 4 ,
жир куриный 20,
масло сливочное 15,
вино красное 10,
соус 60,
картофель,
кабачки или тыква 60,
лук репчатый 100.

Куски запанированного в муке цыпленка жарить в сотейнике с жиром до готовности.

Слить жир из сотейника, в оставшийся сок добавить красное вино, 25 г бульона фюме, вскипятить, прибавить красный соус, проварить 1—2 минуты и процедить.

Отдельно приготовить гарнир: картофель или кабачки, или тыкву нарезать кубиками и обжарить; лук репчатый, нарезанный кольцами, жарить в жире (фритюре).

При подаче цыпленка положить на блюдо или тарелку, гарнировать подготовленными овощами и полить соусом. На куски цыпленка положить кольца жареного лука.