Готовим вкусно

Куриные консервы 70,
молоко 180,
мука 24,. масло сливочное 24,
яйца (желтки) 2 шт.; для панировки: белая панировка 25,
мука 6,
яйца 23,
жир для жарки во фритюре 20.

Из консервов «Филе из кур в желе» или «Курица отварная» отделить филе от желе (бульона), нарезать филе маленькими кусочками, добавить горячий густой молочный соус и сырые яйца (лучше желтки).

Массу хорошо перемешать, охладить до 40—50° и сформовать из нее крокеты в виде шариков.

Крокеты запанировать в муке, затем смочить в сыром яйце, снова запанировать в белой панировке и жарить в большом количестве жира (фритюре) при температуре 170°