Готовим вкусно

Кабачки 250,
мука 10,
масло топленое 10,
сметана 50 или масло сливочное 20,
зелень.

Очищенные от кожицы и семян кабачки нарезать кусками толщиной 0,5 см по 2—3 на порцию, посолить и обвалять в муке, затем положить на сковороду или противень с сильно нагретым маслом и жарить до образования с обеих сторон румяной корочки. Если корочка образуется до того, как кабачки будут готовы, их следует на несколько минут поставить в жарочный шкаф. При подаче кабачки положить на тарелку или сковороду, полить маслом или сметаной и посыпать измельченной зеленью.

Кабачки жареные можно готовить с картофелем, соответственно уменьшив норму расхода кабачков.