Готовим вкусно

Перец 200,
морковь 60,
капуста 50,
петрушка и сельдерей 15,
лук репчатый 30,
масло сливочное или маргарин сливочный 20,
соус 100,
чеснок 1,
мускатный орех.

Надрезать верхнюю широкую часть стручка не до конца, в виде крышечки, удалить стержень с семенами, не нарушая целости стручка. Затем положить стручки в посуду с кипящей водой на 1—2 минуты, откинуть на дуршлаг или сито и наполнить начинкой из овощей.

Фаршированный перец выложить в один ряд на противень или в другую неглубокую посуду, залить томатным соусом, заправленным чесноком и мускатным орехом, и припустить в жарочном шкафу.

Для фарша обработанные коренья промыть, нарезать мелкими кубиками, спассировать с жиром, соединить с мелко нарезанной капустой и тушить до готовности; посолить и заправить томатным соусом. Подавать на сковороде или на тарелке, полив соусом и посыпав зеленью петрушки или укропом.