Готовим вкусно

Пшено 400,
вода 720.

Первый способ. Подготовленное пшено всыпать в кипящую подсоленную воду (на 1 кг пшена нужно взять 5—6 л воды и 50—60 г соли).

При варке пшена в таком большом количестве воды ослабляется специфический неприятный вкус и запах крупы. Варить, помешивая при слабом кипении 5—6 минут. После этого слить столько воды, чтобы полуразваренная крупа с оставшейся водой занимала объем (в литрах) в два с половиной раза больше взятой для данной варки сухой пшенной крупы.

Затем посуду закрыть крышкой и доварить кашу в жарочном шкафу.

Второй способ. В посуду с кипящей водой положить соль, сахар и после размешивания всыпать промытое пшено и варить кашу.

Выход 1 кг.