http://www.culinary.su/ Новые рецепты на culinary.su http://www.culinary.su/img/h_news_15.gif http://www.culinary.su/ http://www.culinary.su/pg-id-1883.html <P>Муку просеять через сито и смешать с разрыхлителем теста. Сливочное масло охладить, нарезать мелкими кусочками и смешать с мукой, добавить сахар, ванильный сахар, яйцо, молоко и быстро замесить тесто. Положить его на полчаса в холодильник. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками. Дольки яблок положить в кастрюльку, добавить сахар, корицу, ром и изюм, накрыть крышкой и тушить в духовке почти до полной мягкости. Если выделится много сока, часть его можно слить. <P>Тесто раскатать слоем толщиной примерно 3 мм, положить на смазанный маслом противень и несколько раз проколоть вилкой. Выпекать в предварительно нагретой духовке при 200°С около 10 мин., тесто не должно сделаться коричневым. Вынуть из духовки, выложить уже готовую яблочную массу и покрыть кремом. Выпекать при той же температуре до готовности. <P><STRONG>Приготовление крема:</STRONG> из сухой смеси для пудинга и молока сварить ванильный пудинг согласно указанию на пакетике. Снять его с огня и добавить при перемешивании желтки. Белки взбить в крутую пену, продолжая взбивать, добавить сахар, а затем добавить в горячий крем.</P> <p><br>Посмотреть полный рецепт: <a href="http://www.culinary.su/pg-id-1883.html">Яблочный пирог</a></p> Tue, 31 Jan 2012 08:45:28 +0300 Изделия из теста Изделия из песочного теста http://www.culinary.su/pg-id-1883.html#top http://www.culinary.su/pg-id-1426.html <P>Замесить тесто и испечь блинчики.</P> <P><STRONG>Приготовление слоеного теста.</STRONG> Муку просеять, половину отделить, смешать на доске с маслом и раскатать в виде квадрата толщиной 1,5-2 см, положить на плоскую тарелку и поставить в холодное место. В оставшуюся муку влить воду, добавить свежевыжатый лимонный сок, соль и замесить тесто. Скатать его в шар, накрыть полотенцем и дать полежать около получаса. Затем раскатать так, чтобы получился слой вдвое шире и немного длиннее куска теста с маслом. Положить его посредине пласта, завернуть и защипать край (тесто с маслом окажется в "конверте"). Посыпав слегка мукой, раскатать "конверт" полосой шириной около 25 см и толщиной 1 см. Затем аккуратно сложить вчетверо, положить на противень и на полчаса поставить в холодное место. Когда тесто остынет, опять раскатать его, сложить вчетверо и вновь выдержать в холодном месте. Проделать это в третий раз.</P> <P>Приготовить фарши. </P> <P><STRONG>Первый фарш.</STRONG> Сварить рассыпчатую рисовую кашу, добавить в нее рубленые вареные яйца, зелень петрушки, масло и перемешать.</P> <P><STRONG>Второй фарш.</STRONG> Сварить курицу, снять кожуру, мякоть порубить, муку прогреть с маслом, развести бульоном, прокипятить и этим соусом залить куски курицы.</P> <P><STRONG>Третий фарш.</STRONG> Белые грибы или шампиньоны (свежие или сушеные) отварить, нашинковать, слегка обжарить на масле, смешать с шинкованными куриными гребешками и заправить таким же соусом, как и курицу.</P> <P>Из простого сдобного, пресного или слоеного теста раскатать круглую лепешку диаметром примерно 25 см и толщиной около 0.5 см. На нее положить выпеченный блинчик, слой начинки из риса, потом снова блинчик, слой мякоти курицы, блинчик, слой обжаренных свежих грибов, еще один блинчик и слой риса. Укладывать фарш надо горкой в виде конуса. Вторая лепешка ("крышка") имеет диаметр 35-40 см, ею накрывают горку из фарша. Края лепешек защипать "елочкой". Курник смазать яйцом, украсить узорами из оставшегося теста, сделать несколько проколов вилкой и выпекать при 200-210°С минут 40.</P> <P>Приятного аппетита!</P> <p><br>Посмотреть полный рецепт: <a href="http://www.culinary.su/pg-id-1426.html">Русский слоеный пирог (курник)</a></p> Sun, 29 Jan 2012 00:21:14 +0300 Изделия из теста Изделия из пресного слоеного теста http://www.culinary.su/pg-id-1426.html#top http://www.culinary.su/pg-id-1860.html <P>Крабовые палочки нарезаем мелко. С кукурузы сливаем сок и добавляем&nbsp; к палочкам.<BR><IMG class=img title="" hspace=0 alt="" align=border=0 src="http://www.culinary.su/photo/catalog/1860/1.jpg" width=450></P> <P>Чеснок пропускаем через чеснокодавку<BR><IMG class=img title=чеснок hspace=0 alt=чеснок align=border=0 src="http://www.culinary.su/photo/catalog/1860/2.jpg" width=450 height=338></P> <P>Добавляем&nbsp;сухарики<BR><IMG class=img title="добавляем сухарики" hspace=0 alt="добавляем сухарики" align=border=0 src="http://www.culinary.su/photo/catalog/1860/3.jpg" width=450 height=338></P> <P>&nbsp;</P> <P>Фасоль промыть<BR><IMG class=img title=фасоль hspace=0 alt=фасоль align=border=0 src="http://www.culinary.su/photo/catalog/1860/4.jpg" width=450 height=368></P> <P>Все смешиваем<BR><IMG class=img title="" hspace=0 alt="" align=border=0 src="http://www.culinary.su/photo/catalog/1860/5.jpg" width=450 height=359></P> <P>Добавляем майонез, перемешиваем<BR><IMG class=img title="" hspace=0 alt="" align=border=0 src="http://www.culinary.su/photo/catalog/1860/6.jpg" width=450 height=352></P> <P>Приятного аппетита!</P> <P><EM>Рецепт by Марина.</EM></P> <p><br>Посмотреть полный рецепт: <a href="http://www.culinary.su/pg-id-1860.html">Салат Фасолька</a></p> Fri, 04 Nov 2011 16:21:19 +0300 Холодные блюда Салаты и винегреты Салаты из зелени, овощей и плодов http://www.culinary.su/pg-id-1860.html#top http://www.culinary.su/pg-id-1806.html <P>В просеянную муку добавить 50 г маргарина, 1 столовую ложку сахара, желтки, ванильный сахар, соль. Дрожжи развести в теплом молоке и смешать с остальными компонентами. Замесить крутое тесто, выложить в миску, посыпанную мукой, накрыть салфеткой и поставить подходить в теплое место на полтора часа. Затем еще раз замесить. Раскатать тесто в палец толщиной. Раскатанный лист теста разделать рюмкой на небольшие лепешки величиной с орех, каждую обмакнуть в растопленное масло и выложить на противень рядами. Каждый ряд посыпать орехами или миндалем, смешанными с сахарной пудрой, или крупно нарезанным изюмом. Лепешки положить одну на другую в 2—3 ряда. Противень задвинуть в духовку (умеренно нагретую) и выпекать до тех пор, пока лепешки не станут золотисто-желтыми. Подать с ванильным или винным соусом в теплом или холодном виде.</P> <P>Приятного аппетита!</P> <p><br>Посмотреть полный рецепт: <a href="http://www.culinary.su/pg-id-1806.html">«Золотые шарики»</a></p> Mon, 10 Oct 2011 00:36:55 +0300 Изделия из теста Изделия из песочного теста http://www.culinary.su/pg-id-1806.html#top http://www.culinary.su/pg-id-1801.html <P>Молотые сухари замочить в любом виноградном вине, добавить цедру лимона, корицу. Желтки растереть с сахарной пудрой добела, добавить подготовленные сухари. Затем добавить к массе взбитые белки, равномерно вымесить. Тесто выложить в смазанную маслом форму и выпекать на среднем огне 45 минут. </P> <P>&nbsp;</P> <P>&nbsp;</P> <p><br>Посмотреть полный рецепт: <a href="http://www.culinary.su/pg-id-1801.html">Cухарная бабка</a></p> Mon, 10 Oct 2011 00:00:00 +0300 Изделия из теста Изделия из пресного теста http://www.culinary.su/pg-id-1801.html#top