Готовим вкусно


Антрекот

АНТРЕКОТ (от франц. entre – между и cote – ребро) — в классической французской кухне так назывался кусок воловьего мяса, срезанный между ребрами и хребтом. Тот же кусок мяса у коровы, быка, теленка носил название медалье, так как напоминал собой крупную округлую медаль.

В наши дни антрекотом стали называть любой кусок мяса без костей (говядина) толщиной в 1–1,5 см и величиной с ладонь.


Другие определения на букву «А»:
Антреме
Анчоусы
Аперитив
Аппетит
Арболад
Армериттер
Артишок
Архимагир
Архитриклин
Аспик




Купите хорошие семена для хорошего урожая

blog comments powered by Disqus


^ Вверх