Готовим вкусно

БАБА — сдобное кондитерское изделие, высокое и рыхлое.

Первоначально бабы делали исключительно на дрожжах. Для лучшего подъема теста дрожжей клали много и замешивали его целиком на молоке. Чем выше подымалась баба, тем лучше считался кондитер. Выпекали ее в русской печи. На приготовление теста и выпечку уходило не менее 7–8 часов.

Это кондитерское изделие было характерно для Полотчины, Новгородчины, Псковщины, Смоленщины. С середины XIX в. оно почти исчезло из обихода.

Другие определения на букву «Б»:
— Бабка
— Бабья кожа
— Багренец
— Бадам
— Баланда
— Балмуш
— Балык-берек
— Бамия
— Банкет
— Баранки