Готовим вкусно


Бардирование

БАРДИРОВАНИЕ (от франц. barder – обуздать) — подготовка дичи, птицы для тушения и жаренья, состоящая в обертывании тушек пластинками свиного сала и привязывании крылышек и ножек таким образом, чтобы они не развертывались во время приготовления.

В широком смысле бардирование – общая подготовка дичи и птицы для приготовления, в том числе и шпигование.


Другие определения на букву «Б»:
Баттуто
Беарнэз
Бекмес
Березовица
Берси
Беф-брезе
Беф-бульи
Бефстроганов
Бешамель
Бигос




Купите хорошие семена для хорошего урожая

blog comments powered by Disqus


^ Вверх