Готовим вкусно

БЕКМЕС — выварная патока или сгущенный сок различных ягод, фруктов или овощей. Приготавливается медленным вывариванием больших масс фруктов или ягод – чаще всего яблок, тутовника, арбузов, груш. Минимальная закладка в котел сырья для получения бекмеса – 20 кг. Бекмес варится медленно и длительное время, как правило, под открытым небом. Используется как хорошо сохраняемый, сладкий концентрат для добавок в компоты, кисели, для быстрого приготовления морсов, ягодных квасов.

Другие определения на букву «Б»:
— Березовица
— Берси
— Беф-брезе
— Беф-бульи
— Бефстроганов
— Бешамель
— Бигос
— Бисквит
— Бискю
— Биточки