Бешамель
БЕШАМЕЛЬ — один из основных соусов французской и европейской кухонь. Создание его приписывается гофмейстеру Людовику XIV Луи де Бешамелю маркизу де Нуантель, сыну известного ориенталиста, этнографа и дипломата, создателя музея восточного искусства в Париже Шарля М. - Ф. де Нуанте-ля-и-Д'Арженвий. Популярность соуса объясняется простотой его приготовления и универсальностью применения: он одинаково хорошо подходит к горячим мясным, рыбным и овощным блюдам. Кроме того, его легко варьировать, видоизменять, дополнять путем прибавления всего одного какого-либо нового (но, конечно, гармонично подходящего по вкусу) компонента.
Другие определения на букву «Б»:
— Бигос
— Бисквит
— Бискю
— Биточки
— Битый пирог
— Битый пряник
— Бифштекс
— Бланкеты
— Бланманже
— Бланширование
| Tweet |
Новые рецепты в RSS
