Готовим вкусно

БОЛЮС (от греч. bolos – земляная глыба) — съедобная глина, кремнекислый глинозем, содержащий окись железа. Встречается в природе в виде твердых глыб насыщенного красного цвета, легко растирается, во рту быстро тает. У римлян болюс носил название "terra rubra" (красная земля), на востоке известен как армянская глина. С древнейших времен употреблялся в кулинарии ряда национальных кухонь (греческой, ассирийской, армянской, египетской). В настоящее время используется во французской, испанской, португальской кухнях для подкрашивания пищи, иногда для усиления вязкости некоторых блюд. До появления синтетических, химических красителей добавлялся в шоколад, а также для подкрашивания саго.

Другие определения на букву «Б»:
— Бомбо
— Бонбоньерка
— Бонда
— Бораго
— Бораки
— Борани
— Борканник
— Боровая каша
— Борщ
— Борщевик сибирский