Готовим вкусно

ХОВКУЛ —  армянское сыроподобное изделие, приготавливаемое из смеси различных молочных продуктов: сузьмы и створоженного сгустка, полученного в результате кипячения. Эти два молочных, разных по структуре продукта не могут быть равномерно перемешаны и поэтому в их массе создаются мельчайшие прослойки одного и другого. Ховкул быстро забраживает и прогоркает на воздухе, поэтому его хранят в больших кувшинах для вина – карасах, заливая сверху маслом вместо пробки.

Ховкул трудно транспортировать, употребляют его только там, где и производят, чаще всего в сельских хозяйствах. Но его можно приготовить домашним способом и за пределами Армении.

Другие определения на букву «Х»:
— Хоегушт
— Холодец и холодное
— Холодный стол
— Хрен
— Хрустики
— Хуацзея
— Хурунга
— Хуруш
— Хушан
— Хушур