Готовим вкусно


Жир

ЖИР — кулинарное обозначение натурального сала животных или птиц. Жиры делятся на внутренний и подкожный. Первый предпочтительнее для всех видов жаренья и тушения, так как дает минимальное количество отходов и продуктов горения. Животные жиры смешивают с растительными или между собой, чтобы получить более приятный по вкусу и более пригодный для кулинарной обработки состав. Как правило, смешанные жиры не чадят. Как и масла, нуждаются в предварительном перекаливании перед употреблением по назначению.


Другие определения на букву «Ж»:
Желтый чай
Жирник
Жиры твердые
Житный хлеб
Житня
Жук
Жулан
Жур
Жюльен
Жюс




Купите хорошие семена для хорошего урожая

blog comments powered by Disqus


^ Вверх