Готовим вкусно


Лещ

ЛЕЩ — рыба, отличающаяся повышенной костистостью и резко выраженной уплощенной формой. Эти качества определяют особенности кулинарной обработки ее: больших лещей разрезают со спины, вынимают хребет и крупные реберные кости, не повреждая кожу, а затем фаршируют овощами, зеленью, кашами и запекают или зажаривают. Средние лещи лучше всего запекать, не потроша и не очищая от чешуи, а лишь обсыпав солью. Мелких лещей и подлещиков, особенно костистых, лучше всего превращать в фарш, удалив плавники и выпотрошив, но также не очищая от чешуи, а срезав мясо с крупных костей вместе с кожей.


Другие определения на букву «Л»:
Ли
Ливер
Лиирование (загущение)
Лимонад
Ложка
Лосина
Лук
Льезонирование
Люля-кебаб
Лют




Купите хорошие семена для хорошего урожая

blog comments powered by Disqus


^ Вверх