Готовим вкусно


Мимоза

МИМОЗА — вид клецек для декоративного оформления парадных супов. Мимозы готовят из смеси сырых и сваренных вкрутую яичных желтков. Из хорошо формующейся желточной массы лепят руками мелкие величиной с горошину шарики, смазывают их при помощи мягкой широкой кисточки взбитым до пены белком и засыпают в горячий бульон прямо на столе в момент подачи блюда, обычно в большую супницу. Мимозы приобретают ярко-желтый цвет, особенно хорошо контрастирующий с ярко-зеленым цветом зелени в супе и с ярко-красными овощами (крупно рубленым укропом, сельдереем, петрушкой и узкими полосками красного сладкого перца, предварительно бланшированного).


Другие определения на букву «М»:
Маффин
Миндаль
Минестроне
Минога
Минспай
Мирабель
Миротон
Мисла
Мититей
Мокко




Купите хорошие семена для хорошего урожая

blog comments powered by Disqus


^ Вверх