Готовим вкусно


Молозиво

МОЛОЗИВО — молоко коровы, овцы, козы, кобылицы в течение 10 дней после отела. В молозиве содержится больше альбумина, чем в обычном молоке, оно имеет солоноватый вкус и моментально свертывается при попытках кипячения. У большинства народов молозиво запрещено употреблять не только из-за его отличия от молока по вкусу, но и потому, что оно должно идти на пищу новорожденных животных. Только после того как жеребенок или теленок отсосет молозиво, разрешалось подкармливать его хлебом или отварным картофелем. У туркмен, которые испокон веков забивают новорожденных ягнят на каракуль, при их тысячеголовых стадах остается, естественно, огромное количество неиспользованного молозива. Его отдаивают и на его основе производят мягкие и кувшинные сыры со сроком созревания 1–1,5 месяца.


Другие определения на букву «М»:
Маффин
Мондамин
Монпансье
Морель
Морковник
Морошка
Морс
Мортаделла
Мотал
Мочанка




Купите хорошие семена для хорошего урожая

blog comments powered by Disqus


^ Вверх