Готовим вкусно


Нетто

НЕТТО (итал. netto – чистый) — в кулинарной ресторанной практике и во всех заведениях общественного питания за нетто принято считать вес продукта после его первичной холодной обработки, то есть фактический вес полуфабриката, который подлежит разделке на порции. Вес готового пищевого изделия в сваренном (изжаренном) виде называется выходом и обычно значительно ниже нетто.


Другие определения на букву «Н»:
Нигелла
Ниоло
Нишалло
Новот
Нож
Ноки
Норвежский суп
Нуга
Нурма
Нут




Купите хорошие семена для хорошего урожая

blog comments powered by Disqus


^ Вверх