Готовим вкусно

СОЧНИ — название двух видов русских пирогов, отличающихся друг от друга по технологии приготовления.

Сочни архангельские.

Ярославский сочень также готовят с рыбной начинкой – с половинками филе корюшки с зеленым луком и яйцами. Но в этом случае густо смазывают сочень сметаной с разболтанным в ней яйцом – начинку должно прихватить в печи так, чтобы можно было сложить сочень вдвое, не разломав и не сдвинув начинки.

В отличие от пирогов сочни не защипывают и дрожжевому тесту не дают подойти и выходиться, а разделывают его и сразу же ставят в печь.

Другие определения на букву «С»:
— Спагетти
— Спаржа
— Спас
— Страсбургский пирог
— Студень
— Субпродукты
— Суджук
— Сузьма
— Сула
— Сулой