Готовим вкусно

СУФЛЕ (от франц. souffle – воздушный пирог) — растертые в пудру или полужидкие продукты, взбитые в пену. Суфле чаще всего делают из яиц с разными ароматическими добавками. Поэтому в меню ресторанов под суфле понимают только взбитые белки с различными добавками и крем из них. В кулинарном же отношении в суфле, то есть в пенистую массу, могут взбиваться и другие продукты, даже мясо. Как кулинарный термин суфле – это пенообразное состояние.

Другие определения на букву «С»:
— Сухари
— Сыворотка
— Сыр
— Сырбушка
— Сэндвич