Готовим вкусно

ТОМЛЕНИЕ — приготовление блюд из мяса, рыбы или овощей медленным, длительным тушением в русской печи при постепенно падающей или длительное время постоянной температуре. Все томленые блюда отличались прекрасным вкусом.

Томление иногда имитируют в духовке, периодически подливая кипяток в блюдо, продлевая тем самым процесс тушения и замедляя выпаривание. Однако блюдо, приготовленное таким образом, сильно уступает по вкусу настоящему томленому.

Другие определения на букву «Т»:
— Торт
— Треска
— Трюфели
— Туроны
— Тутти-фрутти
— Тушение
— Тыква
— Тюря