Готовим вкусно


Тушение

ТУШЕНИЕ — широко распространенный во всех кухнях мира тип тепловой обработки, в основном мяса и овощей.

Для тушения продукт (мясо, овощи) нарезают кусочками, которые вначале обжаривают на сильном огне до образования корочки, а затем помещают в смесь масла, на котором они жарились, и воды и медленно нагревают под крышкой до полного или частичного выпаривания воды. Тушеные продукты отличаются мягкой консистенцией, хорошим вкусом. При их приготовлении можно широко использовать пряности и приправы. Однако само тушение требует значительного времени, особенно мяса – не менее 1–1,5–2 часов, а иногда и более.

Тушат чаще немолодое мясо и притом непервосортных частей туши.


Другие определения на букву «Т»:
Тыква
Тюря




Купите хорошие семена для хорошего урожая

blog comments powered by Disqus



^ Вверх