Готовим вкусно


Варенец

ВАРЕНЕЦ — топленое молоко, приготавливаемое медленным вытапливанием (выпариванием) в глиняных крынках в русской печи или при падающей температуре любого очага. При этом объем его должен уменьшиться минимум на треть и оно должно приобрести красноватый оттенок. Молоко ставят в печь после хлебов на несколько часов, чтобы оно "усыхало", но не кипело. Затем топленое молоко заправляют (заквашивают) сметаной (из расчета 200 г на литр), накрывают и выдерживают 3–4 часа в теплом помещении.

На Урале и в Сибири варенцом называют топленое молоко, заправленное не сметаной, а сливками. Его подают к чаю.


Другие определения на букву «В»:
Вареники
Варенье
Варенье сухое (киевское)
Варец
Варея
Варка
Ватрушки
Вафли
Веджвудова посуда
Веджемайт




Купите хорошие семена для хорошего урожая

blog comments powered by Disqus


^ Вверх