Готовим вкусно


Земляника

ЗЕМЛЯНИКА — самая ценимая лесная ягода. Была основой для приготовления варенья и евишника – особой сухой пастилы (изготавливалась только в Костроме и ее окрестностях). Из земляники также делали обычную пастилу, сушили ягоду впрок для последующего заваривания как чай, в также готовили сиропы, настойки.

Земляника содержит большое количество железа, мало воды и иных жидкостей и не допускает длительного нагрева. Это следует учитывать при приготовлении варенья из нее. Землянику засыпают сахарной пудрой за несколько часов до варки и варят на умеренном огне до первого появления обильной пены, после снятия которой варку сразу же прекращают, а затем через час–полтора возобновляют всего на 10 минут.


Другие определения на букву «З»:
Зернушка
Зефир
Зира
Зитотехника
Зразы




Купите хорошие семена для хорошего урожая

blog comments powered by Disqus


^ Вверх