КОРНЕТЫ (см. шприц кондитерский).
115
ОТРУБИ — первая, самая грубая фракция при помоле любого зерна.
93
БЛЯШКА — железный лист, используемый для выпечки небольших
131
ЗАПЕКАНИЕ — один из основных девяти кулинарных процессов
112
ВАРЕВО — термин русской кухни, обозначавший все жидкие
107
ЯДРИЦА — крупа из зерен, с которых при обработке снята
134
МЯТА — пряное растение, используемое в кулинарии, кондитерском
116
БИФШТЕКС (от англ. beef – говядина и steak – кусок)
103
