МАЛЬТОЗА — солодовый экстракт промышленного изготовления.
184
ПОНЧИКИ — изделия из рыхлого, некрутого дрожжевого
192
БУФЕТ (от лат. buffetum – блестящий, щегольский стол)
189
ПАССЕРОВАНИЕ — обжаривание на умеренном огне в достаточном
171
ВАРЕЯ — в XV – XVIII вв. так называли женщину, для
173
МАМАЛЫГА — каша из кукурузной муки, молдавское национальное блюдо.
185
МХАЛИ — грузинское блюдо, своеобразный салат.
181
Овощи, зелень, плоды и грибы Овощи, зелень, плоды и
295
