ЖЕЛЕ — десертное блюдо из фруктовых или ягодных соков
89
ЦЕДРАТ — цитрусовый плод, напоминающий цветом и формой
189
ПАРКИН — овсяный пряник, национальное лакомство шотландцев.
100
ШПУНДРА — украинское горячее блюдо из свинины и свеклы.
122
АБИЛИРОВАНИЕ (от франц. abeillere, то есть по-пчелиному)
187
ИМБИРЬ — пряность, которую готовят из корневища тропического
122
УКСУС — водный раствор уксусной кислоты. Широко применяется
111
ОТСУШКА — прием профессиональной кухни, при помощи
136
