БОДРЯШКА — старинное русское блюдо из гречневой муки, смешанной пополам или в иной пропорции с простоквашей. Приготавливалось летом. Имело разные названия в разных областях России. (В восточной части Московской, Владимирской и Рязанской – бодряшка, в Калужской и Тульской – дерёбка, в Орловской, Липецкой, Тамбовской – космоножка, в Курской, Белгородской, Воронежской – потепуха.) К западу и северу от Москвы это блюдо вовсе не было известно.