Кмин – растение Средиземноморья и восточных стран. Относится к зонтичным, развивается и отмирает в течение одного года. Названия-синонимы: пряный тмин, римский тмин, волошский тмин, тимон, кмин тминовый, египетский тмин.
От тмина его можно отличить по семенам: они более крупные, светлые и имеют более нежный аромат.
Область применения у пряности та же, что и у тмина – преимущественно кондитерские изделия, хлебобулочные, пиво, квасы, браги.