ЛЬЕЗОНИРОВАНИЕ — введение в полуфабрикат блюда связывающего
145
ФОРШМАК — холодное блюдо, характерное для еврейской кухни.
128
ЗЕФИР. 1) Вид пастилы, приготавливаемой по французскому
142
МЕДЫ ПИТНЫЕ — крепкие алкогольные напитки, основным
149
ЖЕЛАТИН — экстракт клейких веществ хрящей и мяса (говядины
156
АВЕРТИССЕР (от франц. avertisseur – уведомитель) —
179
ВАРЕНИКИ — украинское национальное блюдо из пресного
137
КАРАВАЙ — название, получившее распространение в русском
122
